1).- Signos Universales: son aquellos que están presentes en todo tipo de desnutrición y en los que su presencia es indicativa de la misma:
a).- Dilución bioquímica, caracterizada por un aumento de líquido intraocular e intersticial, hipoosmolaridad, dilución proteínica, hipervolemia y edema.
b).- Hipofunción, la cual se manifiesta como disminución en las actividades de las enzimas digestivas, pancreáticas e intestinales, y una disminución metabólica basal. Además se presenta decremento de las actividades mentales y del tono afectivo.
c).- Atrofia, afecta el desarrollo somato métrico. Con ferecuecia se presenta retraso en la osificación. Hipotrofia muscular y dermatosis, como algunas de sus principales manifestaciones.
2.- Signos circunstanciales: son aquellos que no siempre están presente en la desnutrición, pero su presencia es indicio de ella. Alguno signos: manifestaciones en piel y mucosas, edema, alteraciones musculares, óseas, bucales y oculares.
3.-Signos agregados: son la manifestaciones presentes en pacientes desnutridos, que no son causadas propiamente por la desnutrición y que por lo regular aparecen en estadios avanzados, además pueden ser manifestaciones de padecimientos previos o complicaciones de la desnutrición como infecciones gastrointestinales, respiratorias, renales, cutáneas, etc.
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