ETAPAS DE LA NUTRICIÓN

El proceso de la nutrición consta de tres etapas, sin embargo antes de que se inicien, tienen lugar otra serie de acciones importantes.
En primer termino es necesaria una adecuada selección de alimentos.
Posteriormente estos se lavan, cuecen y aderezan con el fin de hacerlos mas inocuos, digeribles y agradables para su consumo y utilizacion por parte del organismo.
La maduración y cocción permiten el rompimiento de las grandes moléculas alimentarias, con l ocual se facilita la digestión.
En otras situaciones, tales procesos permiten que se rompa la membrana de celulosa de la superficie de algunos alimentos, ya que los suaviza, mejora su sabor, apariencia, y ejerce una acción bactericida.

Sin embargo en algunos casos, la coción inadecuada ouyede ser nociva para algunos alimentos pues puede destruir algunos nutrimentos, los que disminuyen su valor nutriológico.